Ratgeber
Wie lange ist Baklava haltbar?
Kurz gesagt: bei Raumtemperatur, trocken und luftdicht verpackt einige Tage bis etwa zwei Wochen. Hier erklären wir, worauf es ankommt.
Raumtemperatur statt Kühlschrank
Baklava und Kadaifi-Sorten mögen es trocken und nicht zu warm. Im Kühlschrank zieht der Teig Feuchtigkeit und wird schnell weich, der Sirup kann kristallisieren. Besser ist ein kühler, trockener Ort in der Küche – ohne direkte Sonne.
Luftdicht verpacken
Bewahren Sie die Stücke in einer gut schliessenden Dose auf. So bleibt der Teig knusprig und nimmt keine Gerüche auf. Die Originalverpackung reicht für die ersten Tage, danach lohnt sich eine Dose.
Übersicht nach Sorte
| Sorte | Lagerung | Richtwert |
|---|---|---|
| Baklava aus Blätterteig (z. B. Kol w Shkur, Asia, Midye) | Raumtemperatur, luftdicht | bis ca. 2 Wochen |
| Kadaifi-Sorten (Mabruma, Ballorieh, Vogelnest, Osmanlieh) | Raumtemperatur, luftdicht | bis ca. 2 Wochen |
| Maamoul | Raumtemperatur, trocken | bis ca. 2 Wochen |
| Harissa, Kokos | kühl und abgedeckt | einige Tage |
Richtwerte für ungeöffnete, korrekt gelagerte Ware. Am besten schmeckt alles in den ersten Tagen.
Kann man Baklava einfrieren?
Ja. Luftdicht verpackt hält sie sich im Tiefkühler mehrere Wochen. Zum Auftauen einfach bei Raumtemperatur in der geschlossenen Dose stehen lassen, damit sich kein Kondenswasser auf dem Teig bildet.
Ist Baklava noch gut?
Weicher Teig ist kein Problem, nur weniger knusprig. Riecht sie ranzig oder schmecken die Nüsse bitter, sollte man sie nicht mehr essen.
Frisch ist besser
Darum backen wir jeden Tag frisch in Zürich – und raten zu Mengen, die Sie in ein, zwei Wochen geniessen. Für Feste bestellen Sie am besten so, dass Sie kurz vorher abholen oder liefern lassen: Lieferung.
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