Syrische Spezialität
Mabruma mit Pistazien
Auch bekannt als Mabrouma, Mabroumeh, Burma Kadaifi, Burma Kadayıf, Pistazienrolle
Unser Klassiker: gerollte Teigfäden um einen Kern aus Pistazien.
| Sorte | Stück pro kg |
|---|---|
| Mabruma mit Pistazien mit Pistazien | ca. 40 |
Preis im Laden oder per WhatsApp. Kann Nüsse, Weizen und Milch enthalten.
Über Mabruma mit Pistazien
Mabruma heisst «die Gedrehte». Feine Teigfäden werden fest um einen Kern aus gehackten grünen Pistazien gerollt, gebacken, bis sie knusprig und goldbraun sind, und anschliessend in Stücke geschnitten. Im Querschnitt sieht man den leuchtend grünen Kern – deshalb ist die Mabruma auf Fotos so oft der Star.
In der Türkei kennt man ein ähnliches Gebäck als «Burma Kadayıf». Unsere Mabruma machen wir nach syrischer Art: mit viel Pistazie und einem Sirup, der süss ist, aber die Nuss nicht überdeckt.
Mit rund 40 Stück pro Kilo sind die Stücke etwas grösser als bei anderen Sorten. Eine Mabruma reicht oft schon zum Kaffee.
Unser Tipp
Passt zu arabischem Kaffee oder Tee und macht auf jeder Platte Eindruck. Für grössere Mengen lohnt sich ein Blick auf unsere Geschenkboxen und Hochzeitsplatten.
Häufige Fragen
Ist Mabruma dasselbe wie Burma Kadayıf?
Sehr ähnlich: Beides sind gerollte Kadaifi-Teigfäden mit Pistazienkern. Unsere Mabruma wird nach syrischem Rezept gemacht.
